Родольфо Козими Брунелло ди Монтальчино Терра Росса

Происхождение

Тоскана Брунелло ди Монтальчино DOCG

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, красное, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

в 1994 году Родольфо приобрел небольшой участок площадью 3 гектара к югу от Монтальчино на высоте более 400 метров над уровнем моря. Климат здесь заметно прохладнее. Особенность этого виноградника заключается в своеобразных почвах – известковые суглинки с включением камней богаты соединениями железа и магния.

Способ производства

ручной сбор урожая. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре и длится 15-20 дней. Затем вино выдерживается два года в дубовых бочках объёмом 225 и 500 литров, после чего проводит еще 8 месяцев в бутылках.

Стилистика

комплексное, насыщенное, фруктово-пряное, выдержанное в дубе.

Температура подачи

16-18^oC

Дегустационные характеристики

плотный рубиново-красный цвет с легкой гранатовой окантовкой по краю диска. Комплексный букет интенсивный, насыщенный, но одновременно породистый и изящный, за его развитием интересно наблюдать, он наполнен разнообразными оттенками, среди которых выделяются ноты темной вишни, лесных ягод, пряные тона, легкий акцент лакрицы, черного перца, трубочного табака, копченых маслин, ванили, старой кожи, дуба. Вкус плотный, сочный, очень гармоничный, в первой атаке вишня и черные ягоды, легкая сухость танинов, постепенно он раскрывается полутонами и разнообразными акцентами, уводя в долгое послевкусие с оттенками ягод, специй и черного шоколада.

Гастрономия

комплексный и насыщенный стиль Брунелло предполагает подачу к ярким по вкусу мясным блюдам - дичь в соусе, стейки, тушеная говядина с пряными травами, холодные мясные деликатесы или выдержанные сыры.