Порто Азул Португал Уайт

Происхождение

Долина Дору Порто

Сортовой состав

Тип

Портвейн, белый,

Объем

0.75л.

Способ производства

после сбора урожая проводится гребнеотделение, ягоды аккуратно измельчаются. Сусло с мезгой помещают в термоконтролируемые чаны, затем вносятся селективные культуры дрожжей. Алкогольная ферментация длится минимум 8 дней. После следует малолактическая ферментация. Выдерживается портвейн в чанах и дубовых бочках объемом 630 литров в течение двух с половиной - трёх лет.

Стилистика

сладкое, крепленое, мёд, сухофрукты, орехи.

Температура подачи

12-14^oC

Дегустационные характеристики

блестящий светло-соломенный цвет. Букет сочетает в себе элегантность и интенсивность, оттенки белых цветов, сладкие медовые нотки и легкие акценты орехов и сухофруктов. Вкус мягкий и деликатный, с приятной нежной сладостью, он раскрывает свежие тона спелых фруктов, цветочного меда, ванили, к ним присоединяются ореховые ноты, в особенности фундука, легкие нюансы сладких пряностей и цитрусовых цукатов.

Гастрономия

поданный в охлажденном виде белый портвейн станет отличным аперитивом. Такой напиток приятно выпить сам по себе или с сухофруктами. Прекрасно сочетается с холодными десертами, мягкими козьими сырами.

Интересные факты

в ассамбляже Порто Азул Португал Уайт уникальным образом сочетаются несколько сортов винограда, каждый из которых вплетает в общую стилистку свои черты. Рабигато наполняет свежестью и кислотностью, Виозиньо даёт плотность, насыщенность, Мальвазия Фина дарит фруктовую сладость, а Гувейо (в Испании этот сорт известен под именем Годельо) также добавляет свежести, цитрусовые нотки и легкое дуновение аниса.